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胡家河矿“春味菜单”打造矿区餐饮服务新样本
4月份以来，胡家河矿职工餐厅以“春味”为主题推出系列特色餐饮运动，通过立异时令菜、优化服务等行动吸引职工就餐。阻止4月尾，餐厅累计接待职工4万余人次，较去年同期增添2.3%，营业额同比提升4.5%，职工知足度显著提高。
时令食材打造春日风韵。该矿职工餐厅聚焦春季新鲜食材，推出槐花系列特色菜品，其中槐花饺子以清甜的槐花搭配鲜肉，皮薄馅足；槐花锅盔外酥里嫩，香气浓郁；槐花煎饼、槐花炒鸡蛋等菜品也因口感富厚而广受接待。别的，香椿炒鸡蛋、苜蓿锅盔等时令菜及6款解腻泡菜，为职工提供多元化选择。
引入地方特色富厚菜谱。为提升菜品立异力，该矿3月、4月组织后勤职员赴彬州市、长武县等地夜市考察学习8次，乐成转化10余种地方小吃。彬州市搅团、肉盒、蛋包火鸡面，长武县椒叶锅盔、酥肉、菜饼、孜卷等陆续加入菜单，日均供应菜品种类较通常增添30%�Ｔ硕贝�，职工餐厅每餐免费供应酸梅汤、杏皮茶等8种饮品（逐日轮换供应）及2款开胃小菜。
多措并举包管食安与服务。据相识，该矿为一连提升后勤服务水平，一季度以来，开展员工礼仪培训20场次，增设就餐指导员，镌汰岑岭期排队时间；同时，完成卫生间墙面翻新及透风刷新，逐日3次清洁消杀，确保就餐情形恬静温馨；别的，严酷食材验收流程，对春季易变质食材实验“当日采购、当日清库”，抽检及格率达100%。
下一步，该矿将凭证职工反响实时优化菜品结构，每月推出地区主题美食周，一连提升职工就餐体验。（姚鹏飞）
编辑：达文娟
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